— À propos
Une microbrasserie indépendante, fondée en 2018 à Pointe-Saint-Charles. Brassée à Montréal, pour Montréal.
— Notre histoire
En 2010, on s'est mis à brasser ensemble dans un sous-sol. L'obsession est venue tout de suite : ratios, températures, chimie de l'eau, fermentation. Une bonne bière, ça ne s'improvise pas.
Quelques années plus tard, on opère deux endroits — le taproom rue Saint-Patrick et Origine Brass à Dorval — et on brasse à temps plein. La structure a grandi, l'équipe aussi, mais la bière reste faite de la même manière : à la main, sans raccourci, avec un respect entêté pour la matière première.
— Ce qui nous tient
Notre brasserie cherche toujours à collaborer — avec d'autres entreprises de la scène brassicole, et tout autant en dehors.
De nouvelles recettes, tout le temps. C'est ce qui nous tient en éveil.
Les origines comptent. La communauté compte. Redonner. Rassembler. Sans ça, ça ne sert à rien.
On s'efforce d'éduquer : sur le processus de brassage, les ingrédients utilisés, et les personnes formidables derrière chaque bière.
— En chiffres
— La brasserie, Pointe-Saint-Charles